Thịt Heo xào măng tươi

200 gam măng tươi
150 gam thịt nạc
1 củ hành tím
2 nhánh hành lá
Ớt
Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.


Cách làm :  

- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi đem ướp với 1 chút nước mắm, tiêu, hạt nêm và muối. Thời gian ướp chừng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
- Măng tươi mua về bạn loại bỏ phần già và tước thành sợi nhỏ. Đem rửa sạch và cho vào nồi luộc chừng 10-15 phút để măng bớt độc và đắng sau đó đem xối rửa dưới nước lạnh vài lần và vớt ra để ráo. Khi luộc bạn nhớ cho thêm chút muối và mở nắp vung nhé.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát.
- Hành lá nhặt vừa rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Bắc chảo lên bếp và làm nóng một chút dầu ăn. Bạn cho hành tím vào phi thơm và cho thịt vào đảo săn, khi xào bạn nên để lửa to để thịt nhanh chín và mềm.
- Tiếp đến cho măng vào đảo cùng. Trong quá trình xào bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và có thể thêm chút nước (nếu cần) để món ăn được ngấm đều gia vị.
- Khi măng chín bạn cho hành lá vào đảo đều, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào, đảo qua 1,2 lượt và tắt bếp.