- 500 gr thịt ba chỉ
- 1 miếng gừng thái lát, dành 2 lát thái chỉ; 1 muỗng canh dầu hào; 1.2 muỗng cà phê tiêu
- 1 trái ớt sừng thái lát; 1muỗng canh rượu trắng; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh nước mắm; 3 tép tỏi thái lát; 1 củ hành tím băm; 1 muỗng canh đường hành lá thái xéo.

Cách làm :  

- Thịt heo rửa vào cạo hết phần do trên da. Sau đó trụng qua nước sôi có vài lát gừng. Trụng khoảng 3 phút thì vớt thịt ra. Trụng thịt qua nước sôi sẽ làm thịt thơm và sạch sẽ hơn. Ngoài ra hiện nay thịt heo đa phần bị xịt thuốc giữa độ tươi. Vì vậy phương cách trụng thịt qua nước sôi còn giúp cho miếng thịt tẩy rửa bớt phần hoá chất.
- Thái miếng thịt vừa ăn.
- Ướp vào thịt dầu hào + nước tương + hành tím + nước mắm + rượu trắng + tiêu trộn đều để 10 phút cho thịt thấm.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường, thắng cho đường có màu vàng nâu cánh gián với lửa vừa làm nước hàng.
- Bắc chảo lên bếp , cho dầu ăn vào , cho tỏi vào phi cho thơm , sau đó cho thịt vào xào săn khoảng 5-7 phút. Kế đến cho gừng lát và ớt thái xéo vào đảo một lúc rồi cho nước hàng vào. Cứ rim như thế với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại thịt mềm, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Cho thịt ra đĩa, rắc hành lá trên cùng cho gừng thái chỉ.