- Lòng gà : 1 bộ
- Su su : 1 quả
- Cà rốt : 1 quả
- Hành tây, hành lá
- Gia vị : Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.


Cách làm :  

- Lòng gà làm sạch với muối; Mề gà trần qua nước sôi cạo sạch. Các bộ phận khác như tim, gan, tiết cùng với mề gà, lòng đem làm sạch dưới vòi nước sạch
- Thái lòng gà, mề gà, tiết, tim, gan thành từng miếng vừa ăn đem ướp với gia vị khoảng 15 phút
- Su su : Gọt vỏ, rửa sạch mủ, thái miếng mỏng
- Cà rốt : Gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa.
- Hành lá, hành tây : Rửa sạch, cắt khúc. Phần đầu hành lá (phần thân trắng) dùng để phi thơm
- Làm nóng dầu rồi cho phần đầu hành vào phi thơm, cho tất cả phần lòng gà vào xào chung. Khi phần lòng chín ta cho su su, cà rốt, hành tây vào đảo đều. Cho 1 thìa nhỏ nước mắm + ½ hạt nêm. Nên xào dưới lửa to để rau giòn.
- Cuối cùng cho thêm phần hành lá vào, tắt bếp và cho thêm ít hạt tiêu.