- Dứa gọt vỏ thái lát, hành khô bóc vỏ thái múi cau, cam gọt vỏ thái miếng, cho tất cả vào nồi , cho nước, muối, đường , hạt nêm , sau đó nấu sôi, vặn nhỏ lửa để khoảng 2 tiếng rồi đổ ra bát tô qua 1 cái rổ để lấy sốt chua ngọt.
- Sườn non rửa sạch, cho vào nồi trần sơ qua để khử mùi hôi , rửa sườn qua nước lạnh cho sạch, để ráo, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, dầu ăn,  để thấm.
- Ớt, hành tây rửa sạch, xắt múi vừa ăn, hành lá cắt khúc.
- Dứa, hành khô bóc vỏ, xắt miếng vừa ăn.
- Bột pha với nước thành hỗn hợp sệt.
- Nhúng sườn qua một lớp bột mỏng rồi chiên vàng sẽ tạo độ giòn cho sườn. Nếu nhúng bột quá dày, ăn sẽ nhanh ngán. vớt sườn ra để ráo, xếp lên đĩa.
- Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, cho Ớt, hành tây, Dứa , ngô non vào đảo đều. xào qua, cho sườn vào đảo đều rồi đổ sốt chua ngọt vào, nấu sôi ,nêm lại cho vừa ăn. rồi hòa một chút bột năng cho vào để lấy độ sệt. Cho hành lá vào đảo qua rồi chút ra đĩa , rắc củ hành tươi chẻ dọc lên trên cho đẹp mắt.