- 1kg ốc lát. hoặc ốc bươu vàng .
- 1 bó sả
- 3 tép tỏi
- Vài quả ớt chuông
- muối, nước mắm, đường ,dầu ăn , hạt tiêu

Cách làm :  

- Ốc mua về rửa sạch , ngâm nước có pha ớt đập dập cho ốc nhả hết nhớt. Chỗ mình ở thì mình thấy dân địa phương thường đổ giấm vào ngâm ốc cũng nhả nhớt ra hết. Ngâm chừng 2 giờ.
- Cho ốc vào nồi to với sả đập dập, đổ thêm chút nước; luộc chừng 15 phút là ốc chín; bạn vớt ốc ra rổ, dùng cây ghim gỡ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, ướp với 1 chút nước mắm, đường, dầu ăn , hạt tiêu. Để 15 phút cho thấm gia vị.
- Sả, ớt thái lat mỏng, tỏi băm nhuyễn.
- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho thơm , cho sả, ớt vào xào đều lên một lúc.
- Trút ốc vào xào nhanh tay rồi tắt bếp ngay vì ốc đã chín rồi, xào lâu thịt ốc dễ bị dai.

* Tham khảo video