1. Sơ chế
- Luộc mềm nui với nước có cho ít dầu và muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu ăn vào xóc đều.
- Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.
- Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với 1 ít muối, tiêu và hạt nêm , trộn đều để thấm.
2. Cách làm
- Phi thơm tỏi, cho hải sản vào xào vừa chín tới, cho ra tô.
- Xào hành tây với cà chua cho ráo nước, thêm vào 1 ít nước dùng có pha 1 muỗng hạt nêm và một muỗng cà chua hộp. Sau đó cho xốt cà chua vào, xào đến khi xốt sệt lại thì thêm bắp hạt và đậu bi vào đảo đều, nêm thêm 1 chút muối, đường và hạt nêm. Cuối cùng cho hải sản vào đảo đều.
- Trộn nui với 1m xốt cà chua hộp, 1 ít hạt nêm rồi xào sơ, đảo đều rồi tắt bếp.