Mực xào chua ngọt
Nguyên liệu
- mực ống 400 g
- 1 củ hành tây
- 1/2 quảớt chuông xanh,vàng,đỏ
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả cà chua
- 1/4 quả dứa
- hành lá, cần tây
- dấm , đường, nước mắm
- 5g tỏi băm
- ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn.
Cách làm :
*
Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn.ướp hạt nêm, đường, tiêu .
-
Hành tây, cà chua cắt múi cam. Dưa chuột, dứa cắt miếng vừa ăn. Hành lá, cần cắt khúc.
-
Chuẩn bị dấm đường: Hòa tan một thìa canh dấm, hai thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê muối.
Pha một ít bột năng với nước.
* Cho mực vào xào lửa lớn. Mực vừa chín tới, nhắc xuống, xúc mực ra đĩa, bỏ nước mực để món ăn không bị tanh.
* Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu, rồi cho hành tây, dưa leo, cà chua, thơm vào đảo đều, cho chín , cho mực và nước dấm đường vào đảo đều, nêm lại cho vừa khẩu vị. Cho ít nước bột năng vào từ từ sao cho vừa sệt, cho hành lá, cần vào đảo đều, tắt bếp
 |
.