- 2 bộ lòng gà
- 1 quả dứa, nên chọn quả còn hơi xanh một chút, như thế xào sẽ ngon hơn, nếu bạn chọn dứa chín, khi xào sẽ dễ bị nhũn.
- 2 quả dưa chuột
- Rau mùi, hành lá
- Ớt Đà Lạt, gừng.
- Nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, hành khô….


Cách làm :  

- Bạn làm sạch lòng gà, bóp muối và gừng thật kỹ, cho vào nồi luộc qua, thái nhỏ.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, rửa sạch, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bạn rửa sạch dưa chuột, bổ đôi, bỏ hết phần ruột để khi xào sẽ giòn hơn, thái con chì.
- Ớt Đà Lạt rửa sạch, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, bạn cho lòng gà vào xào, thêm một thìa nước mắm, gia vị vừa đủ và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu., xào kỹ cho chín rồi trút lòng gà ra đĩa để riêng.
- Bạn thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho dứa và ớt Đà Lạt vào, nêm 1 thìa dầu hào. Xào cho đến khi dứa và ớt chín thì cho tiếp dưa chuột vào, đảo đều.
- Cuối cùng, bạn cho lòng gà và hành lá cắt khúc vào, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều tay cho hành lá chín tái thì tắt bếp.
- Bạn trút lòng gà xào dứa ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu và rau mùi lên mặt, dùng nóng.