- Phần thịt gà: 30g thịt ức gà thái nhỏ; 5g bột bắp; 5ml dầu ăn
- Làm nước sốt:15ml xì dầu loại nhạt; 15ml rượu nấu ăn; 15ml dấm; 15g đường; 180ml nước
- Các nguyên liệu khác: 30ml dầu ăn; vài quả ớt khô; 5g gừng băm nhỏ; 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 củ măng tươi, bóc vỏ, thái sợi nhỏ; 1 chén mộc nhĩ, thái sợi; ½ quả ớt chuông, xắt miếng nhỏ; 1 nhúm muối; 10g ớt chưng (có thể không có); 1 nhánh hành lá thái lát


Cách làm :  

- Thịt gà thái lát đem ướp với muối, bột bắp và dầu ăn. Để sang một bên.
- Trước khi nấu, trộn các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ, để sang một bên.
- Đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm ớt khô, gừng, tỏi vào chảo rồi xào trong 1 phút. Vặn lửa cao rồi cho gà vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại.
- Thêm măng, mộc nhĩ, ớt chuông vào xào thêm 2 phút.
- Thêm dầu rồi cho tất cả các nguyên liệu vào đảo đều. Đun sôi, thêm muối vừa ăn, ớt chưng (nếu dùng) và hỗn hợp bột bắp. Xào thêm 30 giây cho hỗn hợp nước sốt sền sệt.
- Thêm hánh lá, đảo đều rồi cho thịt gà xào măng ra đĩa rồi thưởng thức với cơm.