- 2 quả bầu dục (cật lợn)
- Ớt chuông xanh, đỏ
- 1 nhánh gừng
- Tỏi băm
- Xì dầu, giấm, bột nêm, đường, bột đao

Cách làm :  

- Ớt xanh, đỏ bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng vuông
- Bầu dục rửa sạch, nếu sợ tanh bạn có thể ướp với một chút rượu trắng, dùng dao cắt làm đôi, cắt bỏ phần mỡ trắng bên trong. Dùng mũi dao khía các đường chéo trên mặt quả bầu dục, sau đó thái miếng.
- Lấy một cái bát nhỏ, cho 2 thìa xì dầu, một thìa giấm, một thìa bột nêm, nửa thìa đường và một chút bột đao, thêm một thìa nước nếu cần rồi hòa đều
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng. Vì bầu dục rất nhanh chín nên cho ớt vào xào trước
- Tiếp đến cho hết chỗ bầu dục thái miếng vào xào. Cho bát nước xốt vừa trộn vào chảo, đảo đều cho ngấm. Xào trong 2 phút đến khi bầu dục chín, nước xốt sanh sánh là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng.
- Khi xào bầu dục tránh đun quá lâu, miếng bầu dục sẽ bị khô và mất hương vị. Khi hòa nước xốt nên cho một chút đường và giấm để vừa làm “mềm” vị lại loại bỏ được mùi tanh. Quá trình xào nên để to lửa.

* Tham khảo video