Chả Giò Cua

Nguyên liệu

- Cua: 100gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Bánh tráng bò bía: 1 gói
- Bột năng, tương ớt, muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, sốt mayonaise


Cách làm :  

1. Sơ chế
- Thịt cua và hành tây cắt hạt lựu.
- Pha bột năng: Pha 3M bột năng với 1/2 chén nước, nấu cho đặc quánh lại.
2. Chế biến
- Làm nhân: Đun sôi 2M dầu ăn, cho cua và hành tây vào xào sơ, nêm 1m hạt nêm và 1/2m tiêu, đảo đều trong 2 phút rồi cho ra dĩa. Khi nhân nguội, cho 2M mayonnaise vào trộn đều.
- Cuốn chả giò: Trải bánh tráng pía ra, cho nhân lên trên, xếp 2 mép bánh vào rồi cuốn lại, dùng ít bột hồ dán mép bánh cho khỏi bị bung ra.
- Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt: trộn đều 2M mayonnaise LISA với 1M tương ớt.