- Lươn tươi ( 300g)
- Miến (200g)
- Nấm hương (50g)
- Mộc nhĩ (50g)
- Thịt ba chỉ (100g)
- Hành khô, hành lá, rau răm
- Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu


Cách làm :  

1. Lươn cho vào túi nilon cùng một ít muối, buộc kín rồi lắc đều tay khoảng 5 phút cho lươn ra hết chất nhầy. Sau đó, rửa lươn với nước chanh, sau đó rửa sạch với nước trắng.
2. Hấp chín lươn, sau đó gỡ lấy thịt nạc để riêng.
3. Thịt lợn rửa sạch, luộc chín, thái chỉ.
4. Miến ngâm nước nóng cho mềm, vớt ra cắt ngắn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho mềm rồi thái nhỏ.
5. Cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt vào xào cho chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, để ra đĩa.
6. Đun dầu ăn nóng, cho miến vào xào nhanh, tiếp đến cho lươn, thịt, mọc nhĩ, nấm hương vào đảo đều. Cho thêm ít nước sôi để miến chín. Tắt bếp, nêm nếm gia vị, cho hành lá, rau răm và tiêu vào đảo đều, đem ra đĩa.