- 1 con ngan
- Miến (250g)
- Măng khô ( 100g)
- Đậu phộng (50g)
- Giá đỗ
- Hành khô, hành phi, tỏi, ớt, rau húng, rau mùi
- Gia vị: nước tương, dấm, đường, tiêu


Cách làm :  

- Măng ngâm với nước vo gạo khoảng 30 phút, sau đó luộc thêm 15 phút nữa, rửa sạch, để ráo.
- Ngan rửa sạch. Đun sôi 1 nồi nước để luộc ngan, khi nước sôi được khoảng 3 phút thì tắt bếp, chắt nước đi cho nước khác vào đun tiếp ( làm như cách này sẽ giúp thịt ngan không bị tanh và nước dùng trong).
- Hành khô cho lên nướng, bóc vỏ, đập dập rồi cho vào nồi nước luộc ngan, làm cách này ngan sẽ không bị tanh.
- Đun khi thịt ngan chín thì vớt ngan ra, thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành, cho măng vào xào nhanh tay, đảo măng và nêm nếm thêm nước mắm, tiêu cho vừa ăn.
- Đậu phộng rang cho vàng thơm, đập dập.
- Miến trần nước sôi cho mềm và chín, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.
- Rau húng, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ trần qua nước sôi, để ráo. Tỏi đập dập, ớt thái lát
- Cho miến vào tô, thêm thịt ngan, măng, giá đỗ, rau húng, rau mùi, tỏi, ớt, đậu phộng, hành phi vào trộn đều cùng nước tương và dấm, đường, nêm nếm sao cho vừa ăn.