- 1con cua bể 350g
- 2 vắt miến dong
- 2 tai mục nhĩ
- 10 tai nấm hương
- Rau thơm: hành hoa, mùi ta, rau răm
- Hành khô, dầu ăn, gia vị, hạt nêm, mắm, đường
- Nước dùng


Cách làm :  

- Cua bể rửa sạch, đổ nước luộc khoảng 20 phút, vớt ra để nguội. Nhớ giữ lại nước luộc cua nhé.
- Cua nguội bóc vỏ lấy thịt để riêng. Thịt cua ướp chút hạt nêm, hạt tiêu. Nếu cua có gạch thì gạch cua để riêng ra. Xác cua đem giã lọc lấy thịt còn sót lại. Dùng ngay nước luộc để lọc nhé.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước cho mềm, rồi rửa sạch, thái sợi , ngâm trước với nước lạnh khoảng 30 phút, không nên ngâm với nước nóng
- Miến ngâm nước cho mềm, khi chuẩn bị ăn thì chần qua nước sôi cho chín tới.
- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
- Phi thơm hành khô, xào thịt cua cùng mục nhĩ, nấm hương, nêm mắm và gia vị cho vừa.
- Nước dùng hòa cùng nước luộc cua, nước lọc cua đun sôi cùng chút gia vị.
- Xếp miến đã chần nước sôi vào bát, bày thịt cua lên trên, rắc rau thơm rồi chan nước dùng.