Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 500g,
- Tôm chua: 50g. Ớt sừng: 3 trái. Tỏi: 1 củ. Chanh tươi: 1 trái. Rau thơm: 100g. Khế chua: 2 trái. Chuối chát: 2 trái. Dưa leo: 1 trái.
- Vả: 2 trái (không bắt buộc vì nhiều vùng không có loại quả này nhé).
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối.

 

Cách làm

* luộc thịt:

- Việc luộc thịt tưởng chừng đơn giản và bất kỳ ai cũng có thể làm được tuy nhiên làm thế nào để luộc thịt heo đảm bảo độ ngọt ngon, miếng thịt sáng, hấp dẫn thì cũng cần những bí quyết riêng đấy nhé.
– Thịt heo mua về, rửa sạch với nước có pha chút muối, để ráo rồi cho vào nồi luộc với ½ thìa muối, khi nước luộc sôi, bạn vớt thịt heo ra, đổ nước luộc đó đi, làm như thế thịt heo luộc sẽ không có mùi và thơm ngon hơn.
– Tiếp đó, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt cùng ½ thìa hạt nêm, đun sôi rồi cho thịt vào luộc, khoảng 15 phút sau thì trở miếng thịt lại để thịt được chín đều, khi thấy thịt chín (bạn có thể dùng đũa đâm xuyên qua miếng thịt để kiểm tra độ chín nhé) thì vớt thịt ra cho vào tô nước lọc đã được làm lạnh để thịt trắng, không bị thâm đen nhé, khoảng 15 phút sau, vớt ra, để ráo, thái miếng vừa ăn, xếp lên đĩa. Là hoàn thành xong bước 1 của cách làm thịt luộc chấm tôm chua.

* Pha tôm chua ăn kèm thịt luộc:

– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch.
– Tôm chua: Cho ra bát.
– Cho tỏi và ớt vào cối giã nhỏ rồi cho vào bát tôm chua, trộn đều cùng ½ thìa bột ngọt, để trong 10 phút để tôm chua thấm gia vị giúp cho món thịt luộc chấm tôm chua thơm ngon, đậm đà hơn.

* Chuẩn bị các loại rau ăn kèm:

– Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn, để riêng.
– Rau thơm: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo.
– Khế chua: rửa sạch, gọt hết viền khế, thái lát mỏng.
– Chuối chát, vả: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh cho trắng đẹp rồi vớt ra, đẻ ráo.
– Bày các loại rau ăn kèm ra đĩa sao cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành các bước chế biến món thịt luộc chấm tôm chua hấp dẫn rồi đấy.

* Yêu cầu và cách thưởng thức món thịt luộc chấm tôm chua

– Món thịt luộc chấm tôm chua ngon bao gồm đĩa thịt luộc, bát tôm chua, đĩa rau ăn kèm được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn; thịt luộc trắng, không bị thâm đen, ngọt ngon; tôm chua thơm ngon đậm đà vừa ăn; các loại rau sống ăn kèm tươi ngon, rất hấp dẫn
– Khi thưởng thức món thịt luộc chấm tôm chua này, bạn sử dụng 1 miếng thịt luộc kèm thêm các loại rau ăn kèm rồi chấm với tôm chua để món ăn thêm phần thơm ngon, tròn vị hơn nhé.