Tôm sốt me chua cay

- 300g tôm tươi
- Me tươi hoặc me khô
- Hành lá, tỏi
- Rau thơm
- Hạt điều tạo màu
- Gia vị



Cách làm :  

- Tôm mua về xát muối rửa sạch với nước, rút chỉ đen sống lưng, bóc nõn.
- Ướp tôm với một ít muối và tiêu, để 15 phút cho ngấm.
- Đổ me ra bát, dầm nát với khoảng 3 thìa súp nước nóng.
- Gạn lấy nước cốt me, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hạt điều tạo màu vào đảo đều trong khoảng 2 phút sau đó vớt hạt điều bỏ đi, tiếp tục cho tỏi vào phi thơm.
- Đổ tôm vào xào chín, cho ra đĩa để riêng.
- Nước cốt me đổ vào chảo xào tôm vừa xong, nêm gia vị mắm, đường và đun sôi đến khi đặc sánh lại.
- Nhanh tay đổ tôm vào đảo cho nước xốt bám đều lên tôm.
- Thêm hành lá và rau thơm thái nhỏ vào đảo một lượt rồi tắt bếp.