- 800g thịt bò
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh cần tây
- 3 củ cà rốt
- 3 củ khoai tây cỡ vừa
- 170g nấm mỡ
- 240ml rượu vang đỏ
- 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
- 950ml nước dùng bò
- 50g bột mì
- 2 lá nguyệt quế, xạ hương, hương thảo khô
- Muối, tiêu.


Cách làm :  

- Thái thịt bò thành từng miếng dày dài chừng 2 đốt ngón tay rồi bạn dùng khăn giấy thấm khô thịt bò.
- Rắc muối và hạt tiêu lên trên, bạn nên dùng hạt tiêu tươi để có hương vị tốt nhất.
- Rắc tiếp bột mì và xóc đều sao cho gia vị và bột mì phủ đều khắp các miếng thịt.
- Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình, xếp thịt bò xung quanh nồi và mỗi miếng thịt cách nhau khoảng 1cm.
- Rán sơ thịt cho vàng đều hai mặt, cách này sẽ giúp gia tăng hương vị cho món ăn.
- Giữ nguyên nồi rán thịt, cho hành tây vào đảo đều cho đến khi mềm trong khoảng 5-6 phút. Bạn có thể cho thêm chút nước nếu như nồi quá khô nhé!
- Cho thêm tỏi và đun thêm một vài phút nữa.
- Đổ rượu vang vào và đun cho đến sôi lăn tăn. Rượu vang giúp gia tăng hương vị món ăn và làm mềm thịt bò.
- Cho thịt bò trở lại vào nồi.
- Cho tiếp nước dùng và gia vị: lá nguyệt quế, xạ hương và hương thảo khô. Vớt bọt trong nồi, vặn nhỏ lửa, đậy nắp và đun trong một giờ.
- Khi nồi vẫn đang sôi, cho rau củ đã cắt vào và đun thêm một tiếng nữa, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.