- chân giò trước 1cai khoảng 1kg
- củ sen 150g
- hạt sen 30g
-hoa sen 1 bông
- rau mùi 5 nhánh để trang tri
- nước mắm 1 thìa Cafe
- muối 1/2 thìa cafe
- mì chinh 1/4 thia cafe
-đường 1/4 thìa cafe


Cách làm :  

-chân giò cạo hết lông, lấy muối hạt sát đều cho sạch, để ráo nước đem tẩm ướp gia vị, mắm, muối, hạt tiêu, mìchinh,đường cho ngấm khoang 20 phút, Bắc nồi lên cho dầu ăn nóng gìa cho hành tím phi thơm, đổ khoang 1lit nước đun cho sôi sau đó cho chân giò vào hầm, khoảng 1h 40p là được
- củ sen gọt vỏ thái dầy 1cm
-hạt sen tươi rút hết tâm cho khỏi đắng
- cà rốt tỉa hoa thái dầy 1cm để trang tri
- chân giò hầm khoảng 60 phút thì cho hạt sen, củ sen vào hầm cùng cho đỡ nhừ, cà rốt cho vào sau cùng, nhớ nêm lại cho vừa khẩu vị của mình
-cuối cùng lấy bông sen thả vào nồi cho có mùi thơm của sen, chân giò đã nhừ vớt vào tô lấy kéo cắt vuông quân cờ và bày củ sen, hạt sen, cà rốt rau mùi lên sao cho đẹp mắt

.