Kim chi

Nguyên liệu

- Cải thảo: 1kg, (nên lựa chọn loại tươi non và có búp sẽ ngon hơn)
- Cà rốt: 200g.
- Gừng tươi: 100g.
- Tỏi: 40g.
- Ớt trái: 5 quả.
- Chanh: 1 quả.
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, tiêu.



Cách làm :  

- Cải thảo: Rửa sạch với nước muối, tách lá, phơi ngoài nắng khoảng 1 tiếng đồng hồ để khi ăn sẽ có độ giòn ngon. Trộn cải thảo với một ít muối tinh rồi bóp mạnh, vắt thật kỹ nước.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ vừa, bóp qua với một ít muối và đường, vắt nhẹ.
Làm hỗn hợp gia vị trộn kim chi:
+ Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
+ Tỏi: Tách múi, bỏ vỏ.
+ Chanh: Lấy nước cốt.
+ Ớt trái: Thái lát dài.
+ Cho gừng, tỏi vào giã mịn cùng 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.
+ Rồi cho thêm 4 thìa nước mắm, 3 thìa ớt bột, ½ thìa tiêu trộn đều. (Bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị nhé).
+ Cuối cùng bạn cho thêm nước cốt chanh vào nữa là xong. Nếu bạn muốn để kim chi dùng lâu thì không dùng chanh nhé.
Trộn đều cải thảo và cà rốt cùng với hỗn hợp gia vị trộn kim chi đã chuẩn bị sẵn ở trên. Xếp vào hộp nhựa, đậy kín, cho vào tủ lạnh dùng dần.
Với món kim chi này chỉ cần sau 1 ngày là bạn có thể đưa ra dùng rồi đấy.
Yêu cầu món ăn và cách ăn:
- Kim chi làm xong có vị vừa ăn, có vị chua nhẹ, vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng và ớt, rất hấp dẫn.
- Cải thảo và cà rốt ngấm gia vị, giòn ngon.
- Khi ăn bạn lấy kim chi ra, cắt cải thảo ra thành miếng vừa ăn, trộn đều lên lại với gia vị là có thể thưởng thức rồi đấy.