Cơm chiên trứng muối
Nguyên liệu
- 250g gạo
- 2 ḷng đỏ trứng vịt muối
- 1 cây lạp xưởng
- 100g tôm tươi
- Đậu Hà Lan. ngô ngọt
- Hành lá,tỏi
- Nước tương, ớt trái
Cách làm :
- Lạp xưởng thái hạt lựa, tôm bóc vỏ cũng thái hạt lựu.
- Ḷng đỏ trứng muối hấp chín, thái nhuyễn.
- Đậu Hà Lan, ngô ngọt rửa qua bằng nước muối loăng, xả lại bằng nước sạch sau
đó chần qua nước sôi.
- Gạo nấu chín thành cơm, dàn đều ra mặt phẳng để nguội.
- Phi thơm một ít tỏi băm với dầu ăn, cho lạp xưởng,tôm vào đảo đều cho chín,
nêm một ít muối, bột ngọt. Cho tiếp đậu Hà lan, ngô ngọt vào đảo đều. Khi đậu Hà
Lan chín mềm th́ cho ra đĩa.
- Lại phi thơm một ít tỏi với dầu ăn, cho trứng muối thái nhuyễn vào đảo đều.
Trút hết phần cơm nguội vào đảo ở lửa lớn cho hạt cơm áo đều dầu, săn lại.
- Cho tất cả phần lạp xưởng, trứng, đậu và ngô vào chảo cơm. Trộn thật đều. Nêm
nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Khi thấy cơm đă tơi, tất cả hoà quyện th́ tắt bếp. Có thể rải thêm một ít hành
lá băm nhỏ để cơm được thơm hơn.
- Cơm chiên ăn cũng nước tương cùng ớt trái cắt nhỏ sẽ tăng hương vị của món ăn
thêm phần hấp dẫn
.