* Khi làm một cocktail nào đó đòi hỏi phải dùng shaker thì chúng ta lưu ý những điều sau:

1 - Cho đầy đá vào bình shake, càng nhiều càng tốt (nên dùng đá thật già).Vì sao vậy? Nếu chúng ta cho quá ít đá vào bình shake thì quá trình làm lạnh sẽ giảm đi, vì vậy khi cho thành phần vào bình thì nó sẽ hoà tan thành nước nhanh, giảm đi độ đậm của công thức.
2 - Khi lắc đồ uống quá nhanh hoặc quá lâu có đạt yêu cầu không? Câu trả lời là không. Vậy làm sao chúng ta biết quá trình lắc đồ uống đã đạt tiêu chuẩn. Thật đơn giản thôi đó là: Cảm nhận bằng tay, trong quá trình lắc mà bàn tay mình cảm thấy bị lạnh buốt là đã được.
3 - Cocktail phải luôn uống lạnh nếu shake với đá.
4 - Phải trang trí trước khi làm đồ uống.
5 - Nếu là Classic cocktail thì định lượng phải chuẩn, không được thêm bớt.
6 - Cho các thành phần vào shaker theo thứ tự từ nhẹ đến nặng, từ không cồn đến có cồn.
7 - Lưu ý: thông thường, cocktail được uống luôn sau khi lắc xong và rót ra ly.

* các cách pha cocktail

1 - Layering - rót rượu tầng

     Nghĩa là đổ rượu thành từng lớp chồng lên nhau sao cho các thành phần không lẫn vào nhau. Trông có vẻ khó nhưng thực tế do độ ngọt của các loại rượu khác nhau nên chỉ cần rót lần lượt theo đúng công thức là có thể làm được. Khi làm động tác này, hãy rót rượu từ từ vào một chiếc thìa, để thành phần rót sau (thường có trọng lượng riêng nhẹ hơn) chảy từ từ lên trên bề mặt của thành phần rót trước.

2 - Buiding - rót thẳng

   Đây là cách đơn giản nhất trong năm phương pháp pha. Bạn chỉ việc cho đá viên vào ly, rót thẳng các thành phần vào. Có thể khuấy nhẹ trước khi uống.

3 - Blending - đánh bằng máy xay   

    Nên rót đá viên vào trước rồi rót các thành phần vào sau. Nếu lưỡi máy xay không được khỏe thì bạn nên xay đá vụn ra trước khi đánh. Bắt dầu bằng tốc độ chậm, sau đó đến tốc độ cao. Đến khi nào các thành phần nhuyễn với đá là có thể rót ra ly.

4 - Shaking - lắc bằng bình lắc (Shaker)   

   Rót các thành phần lần lượt vào bình lắc. Bạn nên rót theo trình tự rẻ trước, đắt sau để lỡ có rót nhầm thì lượng thành phần bỏ đi không quá phí. Sau đó cho đá vào, lắc mạnh bằng một hoặc cả hai tay trong 10 giây. Nếu là những loại cocktail có đường hoặc kem hay sữa... thì cần lắc lâu hơn.
Khi lắc cocktail, động tác phải mạnh, dứt khoát để các thành phần chỉ kịp trộn lẫn vào nhau, kịp lấy đủ lạnh mà nước đá chưa tan ra gây nhạt vị rượu. Những động tác tung hứng, múa chỉ mang ý nghĩa đẹp mắt và lãng mạn chứ không làm cho ly cocktail của bạn ngon hơn. Khi rót ra ly, nhớ chặn đá lại, chỉ rót hỗn hợp thành phẩm.

5 - Stirring - khuấy  

    Cách này giữ cho cocktail không bị nhạt. Rót các thành phần vào bình pha (mixing glass), cho đá vào và khuấy nhẹ. Khi rót ra ly cũng nhớ chặn đá lại.