Chè Trôi nước Matcha

- Vừng đen rửa sạch rang chín.
- Lạc rang chín, bỏ vỏ.
- Cho vừng và 1/2 chỗ lạc rang vào cối xay nhuyễn.[Chế biến] - Bánh trôi tàu trà xanh
- Sau đó trộn hỗn hợp vừng lạc với 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường cát (nếu bạn ăn ngọt có thể cho thêm đường), dừa nạo cắt nhỏ đến khi hỗn hợp vừng có thể vo viên được.
- Vo vừng thành những viên nhỏ, để vào tủ lạnh chừng 30 phút cho vừng chắc lại.
- Trộn bột nếp, bột tẻ với bột trà xanh, 1 nhúm muối.
- Thêm nước sôi nóng vào từ từ để bột không bị nát, nhào bột đến khi được khối bột dẻo mịn không dính tay, để bột nghỉ 30 phút.
- Nặn bột thành những viên tròn, cho nhân vừng đen vào giữa rồi vê tròn lại như bánh trôi.
- Đun nước sôi cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín.
- Sau đó vớt ra bát nước lạnh. - Bánh trôi tàu trà xanh
- Gừng đập dập.
- Đun đường nâu, nước và gừng cho đến khi sôi, có thể thêm chút bột sắn cho hơi sánh.
- Thả bánh vào nồi nước đường, để lửa nhỏ cho đến khi dùng. Khi ăn bạn múc bánh trôi tàu trà xanh ra bát, cho nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang đập dập lên trên, dùng nóng.