Chè Sắn

- Củ sắn lựa củ thẳng để không bị xơ, bóc bỏ vỏ, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng từ 6 đến 7 tiếng hoặc qua đêm.
- Cho củ sắn vào nồi, đổ nước ngập với mặt sắn, đun sôi, luộc sắn chín.
- Sắn sau khi chín, lấy ra thái sợi nhỏ.
- Cho đường vào nồi, thêm một ít gừng thái sợi, đun lửa thật nhỏ để đường tan hoàn toàn.
- Cho sắn vào đun cùng, đun lửa nhỏ để vị ngọt của đường thấm sâu vào sắn, nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hòa lẫn bột sắn dây với một ít nước lọc để bột sắn dây tan.
- Đổ từ từ bát sắn dây vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi sắn sánh đặc lại thì tắt bếp.
- Múc sắn ra bát, bên trên rắc một ít dừa sợi, dùng nóng. Nếu muốn vị béo hơn có thể thêm nước cốt dừa.