Chè bi trái cây

- Nước cốt dừa, đường cho vào nồi, đun cho đến khi đường tan là tắt bếp.
- Bột nếp cho vào âu, sau đó đổ nước cốt dừa nóng vào từ từ, nhồi bột từ 5-7 phút là bột dẻo mịn.
- Viên bột từng viên tròn như viên bi. Sau đó nấu 1 nồi nước sôi, cho từng viên bột vào luộc.
- Khi bột chín nổi lên, luộc thêm 5-7 phút nữa thì vớt bột ra ngâm vào tô nước lạnh.
- Nước lạnh, đường và một chút xíu muối cho hết vào nồi nấu với lửa vừa. Khi nước sôi, đường tan thì tắt bếp để nguội. Vớt những viên bột bi cho vào nồi nước đường cùng với các viên bi trái cây.
- Múc chè trái cây ra ly cùng vài viên đá lạnh, trang trí lá bạc hà là hoàn tất.
- Những viên chè bi mềm dẻo ngọt thơm, cùng trái trái cây giòn tươi, có hương vị thanh càng ăn càng thích.