Gạo dẻo mới: 120g
Gạo nếp: 40g
Tim heo: 150g
Gan heo: 150g
Nấm rơm: 100g
Hành tây: 1/2 củ
Gừng: 1 củ
Hành lá, ngò rí, chanh ớt
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hành phi, hạt nêm




Cách làm :  

1. Sơ chế
- Hành tây cắt múi nhỏ. Hành lá phần đầu trắng bằm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng 1/2 băm nhuyễn, 1/2 cắt sợi. Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt làm tư, xào sơ với đầu hành trắng, nêm 1/3m hạt nêm và 1 ít tiêu.
- Tim heo và gan heo cắt lát mỏng, ướp với 1m hạt nêm, 1/2m tiêu, 1m gừng bằm và đầu hành băm nhuyễn.
2. Nấu cháo
- Cho gạo dẻo và gạo nếp vào nồi với 0,5 lít nước, nấu cho cạn và gạo nở ra, thêm 1 lít nước lạnh vào nấu cho gạo nở bung. Cho nấm rơm, hành tây và tim, gan vào, nấu vừa chín tới, nêm 1/2m muối, 1m hạt nêm, 1/2m tiêu và 1/2m nước mắm, tắt lửa.
3. Cách dùng
- Múc cháo ra tô, hành phi, hành ngò và gừng cắt sợi. Dùng nóng kèm thêm với nước mắm, chanh và ớt tùy khẩu vị.