- Xương gà: 300g
- Thịt cua: 150g
- Nấm tuyết khô: 20g
- Thịt ức gà: 150g
- Nước tương
- Hạt nêm
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tây: 50g
- Ngò rí, ớt
- Bột năng: 100g
- Tiêu, dầu mè, muối



Cách làm :  

Bước 1: Sơ chế
– Cho xương gà vào nồi ninh lấy 1,5 lít nước dùng.
– Thịt ức gà đem luộc chín trong nước dùng rồi xé sợi.
– Nấm tuyết mang ngâm cho nở sau đó cắt bỏ chân rồi cắt thành miếng nhỏ.
– Bột năng hòa tan với 2 muỗng nước.
– Hành tây cắt kiểu hạt lựu. Ngò rí đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn còn ớt thì thái nhỏ.
Bước 2: Nấu súp
– Đun sôi nước dùng, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối. Cho cua cùng với thịt gà và hành tây vào. Nhớ giảm nhỏ lửa, khuấy đều bột năng vào súp. Tiếp theo, ta cho trứng vào quấy từ từ để tạo thành sợi sau đó thêm nấm tuyết rồi tắt bếp.
Bước 3: Cách dùng
Múc súp ra tô, rắc tiêu cùng với ngò lên trên. Dùng nóng, ăn kèm nước tương.
Mách nhỏ: Cách để có nước dùng trong: khi nấu bạn để nhỏ lửa, phải thường xuyên hớt bọt để nước trong. Có thể pha một lít rưỡi nước luộc gà với 2 muỗng hạt nêm gà làm nước dùng.