- Sườn non rửa sạch, để ráo chặt miếng 3 cm- 5 cm. Chần qua nước sôi pha 1 ít muối đến khi thịt vừa chín tới và thớ thịt săn lại.
- Nấm đông cô rửa sạch thái làm đôi.
- Bạch quả luộc chín.
- Củ sen rửa sạch cắt dày 1 cm.
- Cà rốt, củ dền gọt vỏ, cắt khúc 3 cm.
- Khi nấu sườn vừa mềm tới cho cà rốt, củ sen và củ dền vào hầm, nêm gia vị lần 1 gồm: hạt nêm Knorr thịt thăn, xương ống và tủy bổ sung Vitamin A, đường phèn, nấu chín vừa mềm cho tiếp bạch quả và nấm đông cô vào nấu.
- Nêm nước mắm cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho hành ngò, phục vụ nóng.