Chuối nướng

 

 


Nguyên liệu


- 10 quả chuối sứ chín ( chuối tây )
- 1 lon nước cốt dừa, hay 1 quả dừa
- 250 g bột năng
- 100 g bột gạo
- 200 g đường cát vàng
- 1 ống vani
- muối
- Vừng rang thơm
- 1 chén hạt trân châu khô
- Phẩm màu thực phẩm màu vàng

Cách làm :

+ Bánh chuối:  

- Bóch chuối cho vào một bát nước lạnh có pha muối nhạt , ngâm một lúc để chuối được trắng và ko bị chát . sau đó lấy ra thái lát ngang.

- Lấy 3 bát nước ḥa bột năng, bột gạo, 1 chút xíu muối, đường vàng, vani, 1 giọt màu thực phẩm vàng ḥa cho tan hết nguyên liệu. Cho những lát chuối thái vào bát bột, khuấy đều lên.

- Xoa dầu ăn xuống đáy khuôn để khi bánh chín lấy ra được dễ dàng. Đổ hỗn hợp chuối bột vào khuôn, chỉ đổ mỏng thôi khoảng 2 – 3 cm, Đặt khuôn bánh vào nồi hấp trong 30 – 40 phút, thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước không rỏ xuống đọng ở mặt bánh.

- Bánh chuối hấp đến khi bột trong, đông lại, lấy tăm tre xăm  thử thấy không bị dính là được. Tắt bếp lấy bánh ra, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

+ Nước cốt dừa :

- Nước cốt dừa sau khi đă ép từ dừa nạo th́ cho thêm 2 th́a bột năng, ½ th́a cà phê muối và 2 th́a đường vào. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ , khuấy đều tay cho bột khỏi vón cục, đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại.

- Lấy nước cốt dừa trong lon  pha với 1 bát nước,  ½ th́a cà phê muối, đường và 2 th́a bột năng rồi cũng đặt lên bếp đun nhỏ lửa , khuấy đều đến khi sánh lại là được. Nhưng nhớ  nếm lại v́ đôi khi lon cốt dừa đă có vị ngọt sẵn.

- Trần hạt trân châu khô đến khi chuyển thành trong suốt th́ vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Đun nước cốt dừa xong th́ cho trân châu vào.

- Khi ăn cho bánh chuối vào đĩa cắt thành từng miếng nhỏ, chan nước cốt dừa và rắc một ít lạc rang giă nhỏ lên cho thơm.bánh ăn nóng sẽ ngon hơn.

* Tham khảo Video

 
 

 

     


.