Bánh Trứng Hồng Kông

 

 


Nguyên liệu

* vỏ bánh :

125g bột mỳ
10g sữa bột ,30g đường ,90g bơ lạnh ,1quả trứng, 1 ống tinh dầu vani

*  nhân bánh:

230 ml sữa tươi , 3 quả trứng ,1 ít muối ,1 ít tinh dầu vani ,

Cách làm :  

* Làm vỏ bánh :

Trộn bột mỳ, sữa bột và đường đều nhau trong tô trộn.Cho bơ lạnh vào và dùng tay bóp cho bơ lẫn với hỗn hợp bột. Bóp đều.Trứng đánh tan rồi đổ vào hỗn hợp bột. trộn đều. Không cần trộn lâu.Lấy nilon bọc bột lại và cho vào ngăn lạnh khoảng 20 phút.

* nhân bánh

1. Cho sữa tươi, đường và ít muối vào nồi đun đến khi sữa sôi lăn tăn. Nhấc ra để bớt nguội

2. Trứng đánh nhẹ với vani. Đổ sữa vào trứng khuấy cho đều.

3. Lọc hỗn hợp trứng sữa 2 lần.

- Lấy bột vỏ bánh ra chia làm 12 phần đều nhau.

- Cho từng phần vào khuôn Nhúng hai đầu ngón tay cái vào bột mỳ cho khỏi dính rồi ấn bột theo khuôn cao đến thành khuôn.

- Đổ hỗn hợp trứng vào gần đầy khuôn.

- Vặn nóng ḷ khoảng 5 phút nhiệt độ 180độ cho bánh vào nướng 25-30 phút là xong.Ăn bánh khi  c̣n ấm sẽ ngon hơn nhiều. Hoặc trước khi ăn cho vào ḷ làm nóng lại khoảng 5 phút.


 
 

     


.