- 400g bột năng
- 8 quả trứng gà
- nước màu lá dứa
- 2 gói bột nở
- 2 chén rưỡi đường cát
- 1 lon nước cốt dừa
- Dầu ăn
- Giấy mỏng lót khuôn

Cách làm :  

* Cho bột năng, bột nở, đường, nước cốt dừa , trứng ( ko cần tách lòng trắng và lòng đỏ ) vào một tô lớn dùng đũa khuấy theo một chiều cho trứng và bột hòa đều với nhau sau đó dùng máy đánh bột với tốc độ nhanh nhất, đánh khoảng 10 - 15 phút , vừa đánh vừa chế nước màu lá dứa vào , màu đậm nhạt tùy thích.

Nướng bánh

* Cắt giấy mỏng theo đáy nồi gang định nướng bánh

* Cho nồi gang lên lửa than (nồi chưa lót giấy) khi nồi đã nóng, nhắc xuống, lót giấy và xoa dầu đều dưới đáy và chung quanh nồi.

* Bắc nồi lên bếp, chờ đến khi nồi thật nóng, lấy cái rây để lên miệng nồi gang đổ bột từ từ vào.

* Đậy ngửa nắp nồi lại, cho lửa than lên lên nắp nồi dưới để lửa nhỏ kẻo đáy bánh bị khét.

* Nướng độ 1/2 là giờ bánh chín, dùng tăm tre xâm vào bánh, thấy bột bánh không dính tăm là bánh đã chín. Bánh chín, để bánh nguội mới lấy ra, gỡ bỏ giấy lót. Khi dùng, xắt bánh ra từng miếng tùy thích.

* Nếu không có lò than để nướng bánh thì dùng khay nướng bánh, cần nhớ kỹ lò nướng phải được bật trước ở nhiệt độ 375°C , đợi lò thật nóng mới cho bánh vào. nên xoa chút dầu ăn vào khay nướng bánh trước khi đổ bột để chống dính.

* Thời gian nướng từ 50 - 60 phút , khi thấy bánh ngả màu vàng và có mùi thơm là lúc bánh đã chín, có thể dùng tăm tre để kiểm tra lại. vì bánh có nhiều đường , và nước dừa nên ko được nướng quá thời gian bánh sẽ bị cháy.

* Nếu ko muốn nướng thi có thể hấp bánh , nhớ để nước trong nồi hấp bánh sôi hẳn mới cho bánh vào hấp, khi đổ bột vào khuân nhớ xoa dầu chống dính và chỉ đổ bột đầy khoảng 2/3 khuân, thời gian hấp khoảng 15 - 20 phút, có thể dùng tăm tre để kiểm tra độ chín của bánh.

Tham khảo video