- chanh vắt lấy nước
- Trứng tách riêng lòng trắng, lòng đỏ

- Đổ lòng trắng trứng vào tô , cho nước chanh và muối vào. Đánh lòng trắng trứng tới khi thấy hơi nổi (khi các bọt khí to đã chuyển thành nhỏ và đều nhau) thì cho từ từ 1/2 lượng  đường ở trên vào. Đánh tới khi lòng trắng trứng nổi bông, dẻo và mịn.

-  Cho lòng đỏ trứng vào 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn đều. Đánh mạnh tay thoải mái, lòng đỏ sẽ lỏng ra. đổ nốt phần lòng trắng còn lại vào. Lúc này, lưu ý trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát. Trộn tới khi hai hỗn hợp quện đều với nhau.Cho bơ chảy để  nguội ,vanilla , sữa tươi , và số đường còn lại  tất cả trộn chung trong 1 tô to. Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc dùng thìa quậy đều thành một hỗn hợp mịn

- Trộn đều bột mỳ và bột ngô, dùng rây , rây đều vào hỗn hợp trứng, rây tới đâu đánh đều tới đó để bột không vón cục , sau đó đổ bột vào khuân bánh, nên lấy dầu ăn bôi qua khuân để chống dính.

- Bánh nướng ở nhiệt độ 175C trong 40-45 phút. Cả lửa trên và lửa dưới. Lò nướng nhớ làm nóng trước 10 phút. khi lấy bánh ra nhớ để khoảng 5 phút cho bánh nguội bớt mới lấy ra hỏi khuân.

- Nếu ko có lò nướng bánh thi đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện. Bấm nút COOK như khi  nấu cơm , Khi báo chín,  dùng đầu đũa nhỏ hoặc tăm cắm vào giữa bánh, nếu thấy khô, không bị bám bột vào thì là bánh chín, còn không thì  nên bấm nấu lại lần nữa. Nhưng đừng nên nấu bánh quá 3 lần vì sẽ làm cốt bị khô, không nở xốp như mong muốn .

* Tham khảo Video

     


.