Há cảo nhân tôm thịt
Nguyên liệu
1 gói bột Há cảo
1 bát tôm
1 bát thịt heo
1 th́a súp dầu hào
1 th́a súp x́ dầu lạt
1 th́a cà phê đường
1 nắm hành lá, thái nhỏ
1 củ hành khô, 2 tép tỏi, thái nhỏ
1 bát nước nóng già (khoảng 450- 500 ml).
Cách làm :
* Xay nhỏ thịt heo và tôm. Trộn thịt heo và tôm với hành
lá, hành củ, tỏi, dầu hào, x́ dầu, đường. Trộn đều, ướp ít
nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
* để ra vài th́a bột để làm bột áo , phần c̣n lại từ
từ chế nước nóng từng ít một vào, nhào để tạo thành
một cục bột dẻo mà không nhăo.Cho thêm 2 th́a dầu ăn vào bột,
nhồi lại cho đều.Bạn cũng có thể trộn bột với nước rồi bắc
lên bếp khuấy cho đến khi nặng tay th́ bắc xuống. Lưu ư khi
làm kiểu này ko được để bột hơi chín (có màu trong) v́
bột sẽ dính và có tính đàn hồi, rất khó nặn bánh.
* Thường th́ há cảo hay được nặn kiểu h́nh ṣ nhưng cũng có thể nặn theo kiểu h́nh sao 6 cánh. Lấy một viên bột bằng qủa trứng cút cán hoặc dàn bột cho phẳng, sau đó cho nhân vào giữa miếng bột rồi tạo h́nh sao 6 cánh với nhụy là nhân tôm thịt.Làm lần lượt tới khi hết vỏ bánh th́ cho há cảo vào xửng, hấp chín.Há cảo chín bạn dọn ra đĩa, ăn nóng chấm với x́ dầu và ớt rất ngon .
 |
.