Tôm sú : 500 g 
Trứng: 2 quả  vịt
Bột năng : 100g
Bột mì 200g
khoai lang vàng loại vừa : 300g 
Dầu ăn và các gia vị nêm cần thiết : muối, hạt tiêu, hạt nêm, hành lá,tỏi

Nguyên liệu dùng làm nước chấm:

Nước dừa xiêm ( 1 quả)
1 quả Đu đủ xanh 
Cà rốt ,Giấm, Đường, Nước mắm

Ngoài ra, chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm với Bánh Tôm Hồ Tây : Rau sống (Xà lách, rau thơm, rau húng), Bún

Chuẩn bị

Trứng vịt đánh ra bát lớn, sau đó trộn với bột năng và bột mì, trộn đều cho hỗn hợp sền sệt, để chờ 30 phút.

Khoai lang gọt vỏ và sắt mỏng, sau đó thái sợi chỉ để ngâm vào nước muối cho mất chất nhựa, ngâm từ 5 đến 10 phút vớt khoai ra để ráo nước,rồi trộn đều với hỗn hợp bột

Làm sạch và ướp tôm với gia vị hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm

- Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho hành tỏi vào phi thơm, xào tôm cho đến khi chuyển màu, và bắc xuống

- Tiếp tục đổ dầu (nhiều) vào chảo đun sôi,dùng muôi múc bột đã trộn, xếp tôm lên trên ,cho từ từ vào dầu đang sôi, rán đến khi bánh có màu vàng giòn thì vớt ra, để cho ráo hết dầu.

Tiến hành làm nước chấm:

vị ngon của món Bánh Tôm phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. 

- Đu đủ đã gọt vỏ thái thành từng miếng mỏng, ngâm trong nước muối khoảng 3 phút cho hết nhựa, sau đó ngâm tiếp với giấm.

- Cà rốt cũng thái thành từng miếng mỏng và cho vào ngâm với đu đủ.

- Tiếp theo cho 2 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm vào tô, khuấy tan đường, cho 1 nửa nước dừa và nếm. Nếu có vị chua nhè nhẹ là được. Sau đó cho nốt đu đủ và cà rốt đang ngâm vào mắm.

* Tham khảo Video