Bánh Gối
Nguyên liệu
* cho khoảng 6 người ăn
- 1kg vỏ bánh gối- 0,5 kg thịt nạc vai xay nhỏ
- 50 g mộc nhĩ, 2 củ hành tây, hành lá, miến 100 g, 0,5 kg củ đậu, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
- Hành tây, củ đậu rửa sạch, thái chỉ rồi cắt nhỏ. Miến, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, để ráo cắt nhỏ, đều. Trộn tất cả nguyên liệu vừa sơ chế với thịt xay trong âu. Cho muối, hạt tiêu vừa ăn. Để trong tủ lạnh cho ngấm đều gia vị.
- Cầm vỏ bánh tṛn lên tay, cho khoảng 2 th́a nhân thịt vào, chú ư phải để hở khoảng 1 cm mép bánh, để có thể cuộn bánh lại được. Thấm nước lă ở mép miếng vỏ bánh, sau đó gập đôi vỏ bánh lại thành nửa h́nh tṛn, vặn mép bánh theo kiểu xoắn thừng.
- Đổ dầu vào chảo(nên cho nhiều dầu, ngập được bánh) khi nào dầu nóng th́ thả bánh vào. Đừng để bếp ở nhiệt độ cao quá, bánh dễ bị cháy đen và nổ. Khi nào thấy bánh có màu nâu vàng đều th́ vớt ra, mỗi mặt rán khoảng 3 phút.
- Lấy bánh ra ăn nóng chấm với sốt tương ớt hoặc nước mắm pha chanh, đường, tỏi, và ớt.
