Bánh Bao

 

 

Nguyên liệu  

1 gói bột bánh bao 400gr (có kèm men nở)
100g đường, 1 chút muối
200ml sữa tươi không đường
200gr thịt nạc vai, nửa củ hành tây
3 quả trứng gà, 3 cái mộc nhĩ

Bước 1: Nhào bột

Sữa tươi đun cho ấm lên khoảng 40-50⁰C rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men nở.

Sau đó cho bột vào sữa (bớt lại khoảng nửa bát con để làm bột áo), thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.

Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa.

phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ

Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị nhân: thịt xay trộn với hành tây, mọc nhĩ băm nhỏ, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm sốt xá xíu cho đúng vị nhưng nếu không thích bỏ qua. Trứng luộc chín rồi cắt thành miếng cau.( Mẹo nhỏ là cho thêm 1 chút rượu trắng thì nhân rất dậy mùi )

Bước 2: Nặn bánh

Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ.